1、摘把去皮:采摘回來(lái)的雪花梨、小白梨、長(zhǎng)把梨、香水梨等品種,投料果心溫度不低于10攝氏度。摘把后用機(jī)械或手工去皮。
2、切半去籽巢:縱切兩半,挖除籽巢及蒂筋。
3、修整:修除機(jī)械傷、蟲害斑點(diǎn)、殘留果皮等,修整后需要清洗干凈。
4、抽空處理-預(yù)煮(該設(shè)備是專門用于水果等物料進(jìn)行蒸煮軟化、滅酶、殺青等。預(yù)煮機(jī)在果蔬加工中,屬于原料預(yù)處理設(shè)備之一,多用于桃、杏、梨子等水果在進(jìn)行去核及打漿前軟化及滅酶。)
5、冷卻:急速冷透、迅速分選裝罐。
6、分選:按果塊大小、色澤、成熟度分開。剔除軟爛、變色、病蟲害、斑點(diǎn)等不合格果塊。
7、裝罐:一般罐子有783號(hào)罐、7116罐、7113罐、9116罐。
罐裝的時(shí)候,同一個(gè)罐子選用果肉大小一致、色澤、成熟度大致均勻的果肉。梨球、梨塊可選用多頭稱自動(dòng)固型物裝罐機(jī)裝罐、梨丁可選用丁料裝罐機(jī)裝罐。
8、排氣及封口——?dú)⒕袄鋮s——實(shí)罐碼垛——暫存——實(shí)罐卸垛——開箱——裝箱——封箱——碼垛。
尼為為您提供整套罐頭設(shè)備為您提供整廠規(guī)劃設(shè)計(jì)。